[トピックス]
2010/04/21/[Wed]
東京カレンダー5＆6月合併号に、ラ・ボンバンス岡元信料理長の、ファーム べジコの野菜を使ったお料理が、掲載されています！
3月23日発売の、東京カレンダー、
春野菜にこだわったお店の特集です。
なんと、西麻布の名店「ラ・ボンバンス」のメニューは、
ファーム べジコの野菜尽くしコース。
バジル、きゅうり、大根などが、岡元料理長の腕により
すばらしいお料理に変身しています。
「心通わす生産者と料理人の想いが結実する
見事な共演」・・・ キャプションのコピーに感激！
だって、ミシュランガイド東京で2年連続１ッ星獲得、
なかなか予約のとれない人気日本料理店なのです。
いつも、岡元料理長の、野菜使いの意外な発想に
驚かされます。
お皿の上の曲がったキュウリが、お客さんに可愛いと、
絶賛されたのも、ラ・ボンバンスでした。
司牡丹酒造の竹村社長に、紹介いただいたのが
5年前。私が、農業を始めてすぐの頃でした。
常に生産者に敬意と感謝の気持ちを持って、
接してくださる岡元料理長。
もっと、もっと、いいものを作って喜んでいただきたいと、
日々の励みになっております。
移転新装したお店に、行くのを楽しみにしています！
Posted by maachan at 23時55分
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