[食材紹介]

現産地はインド、ヒマラヤと言われていて、
なんと栽培は三千年以上前から！
日本には６世紀ごろ中国から伝えられたようですが、
本格的な栽培は17世紀ごろから。

暑さと、湿度の中、すくすくと太るため、
冷やしすぎると、痛みが早いので、保存には注意

切り口が、葵のご紋に似てるため、
昔は武士が食べなかったという、説も・・・

原産地は、アメリカ、メキシコ
見た目はキュウリに似てますが、
ぺポカボチャという、カボチャの仲間

緑、黄色、緑と白のしましま、
形も、細長いものと、丸いものなど
種類も多い

イタリアでは、花も食材に・・・

黄色は、緑と比べると、少し果肉が柔らかい

古事記にも、登場している、古くから日本人が
食べている食材

繊維質で、カロリーが低く、ダイエットには
おすすめ

頭が黄色で、根もとのいぼが少なく白いものが
美味しいさのポイント

時間がたつと、えぐみが増すので、一刻も早く
ゆで、さめてから、ゆで汁と一緒に密閉容器に入れ、
冷蔵庫で保存