[食材紹介]

3月23日発売の、東京カレンダー、
春野菜にこだわったお店の特集です。

なんと、西麻布の名店「ラ・ボンバンス」のメニューは、
ファーム　べジコの野菜尽くしコース。
バジル、きゅうり、大根などが、岡元料理長の腕により
すばらしいお料理に変身しています。

「心通わす生産者と料理人の想いが結実する
見事な共演」・・・　キャプションのコピーに感激！

だって、ミシュランガイド東京で2年連続１ッ星獲得、
なかなか予約のとれない人気日本料理店なのです。


いつも、岡元料理長の、野菜使いの意外な発想に
驚かされます。

お皿の上の曲がったキュウリが、お客さんに可愛いと、
絶賛されたのも、ラ・ボンバンスでした。

司牡丹酒造の竹村社長に、紹介いただいたのが
5年前。私が、農業を始めてすぐの頃でした。

常に生産者に敬意と感謝の気持ちを持って、
接してくださる岡元料理長。

もっと、もっと、いいものを作って喜んでいただきたいと、
日々の励みになっております。

移転新装したお店に、行くのを楽しみにしています！

まあちゃんが田植えにいそしんでいる間、
まんぼもご縁の種蒔き頑張ってきましたぁ〜♪

草やライブの様子はコチラから☆

フクモトダイチお帰りライブin草や(1)

フクモトダイチお帰りライブin草や(2)

山に生える、自生のミョウガ