[イベント・講演]

食と野菜ソムリエの日ＷＥＥＫ２０１０の催しのひとつとして、

日本ソムリエコミュニティ協会が開催した

『アカデミックレストラン』

皆さんの旅の最終章を飾るにふさわしいお料理を
バッフォーネ摩周さんがご提案♪

お、お、美味しそう〜〜〜〜〜〜〜！！！な
mocoさんブログよりどうぞ☆

野菜ソムリエ大阪支部主催の視察ツアー
1日目の夜は、皆様を「草や」でおもてなし♥

まんぼも久しぶりに夜の部
食の感動伝達人=お運びさんで
お手伝いにあがりました。
(お庭のライトアップに感動！)

衣裳も、この日のためにめろでぃ〜さんで新調した
フラフ割烹着。
祝日用「祝」の文字入り割烹着に続き
「大漁」の文字がストレートに入っており、
お陰様で皆さん笑いを含んだ表情で
親しく話し掛けて下さいました。


初めてお顔を合わせる方も多い中
最初は皆様、きちんと席に着かれて少々かしこまったムードで乾杯！

しかしここは高知！

お料理＆お酒が進むにつれ、一つの席に二人がけされるほど
激しい座席移動が始まり、それはそれはなごやかな雰囲気に（笑）

リクエストのあった沖ウルメの煮付けには
お庭で採取したフキの葉が敷かれ
イタドリもプリプリに！

県外の方のおもてなしにはやっぱりタタキがなくっちゃ☆

塩タタキ、タレでいただくタタキと
いろいろ食べ比べていただきました♪

お酒を飲まれない方もいらっしゃるということでしたので
「草やのごはん」にも作り方レシピをご紹介した
えごま入りイタドリご飯と

まあちゃんが掘って持ってきてくれた
タケノコ入り五目チラシをご用意！

これがとっても好評で、おかわりを3杯召し上がった方も。

「おかわり！」
「なんか、お婆ちゃんちに来たようにくつろげるよ」
「風呂入っていっていい？」
「泊まっていってもいい？」

と、冗談が飛び交いました（笑）

土佐清水からおいでた早川さんが差し入れして下さった
元気いっぱいの春ブロッコリーは

さっと茹でただけで、もっ！最高！！！
秋冬ブロッコリーとは、まったく違う食感で、
しっかりした春の味がします！

ファーム・ベジコが差し入れしたきゅうりは
そのまま塩で食べても甘くてなんぼでもポリポリいけるとのこと。

挽肉のあんかけや、お刺身のツマにと大活躍でした。

昼間畑で収穫前のキュウリをご覧になったばかりの
大阪・奈良・京都のソムリエの皆さんもご満足そうでした♪

しかし…最近「京都」の方と知り合いになることが多いな〜。

モーネ工房さんも然り。
ウタウタイのヨウヘイも然り。

今回も、自己紹介で
「京都でキャンプ場を夫婦で経営しています。そこのレストランでは
時々猪料理や鹿料理もお出しするのですが、私もさばきますよ」と
飄々と語った若嫁さん。

ということで、その後猪＆鹿の話でぐっと近しい存在に。

昨夜私が剥いてきた5個分の文旦をお土産に
車で実家の西条までお帰りになりました。

明日の「アカデミックレストラン」には、
また、西条から参加されて、夕方京都に帰られるとのこと。
ハチキンも負けるぐらいの、元気でパワフルな女性。

京都行った時は、連絡します！

4月11、12日の日程で、野菜ソムリエ大阪支部主催の、
視察ツアーご一行様が来高されました。

その名も
人と自然が調和する
“土佐のうまいもん”であい旅

まず1日目は、土佐市のビーマン農家で天敵栽培を視察、
次に、春野町諸木の岡崎農園でトマト、それから、
ファームべジコのキュウリと、バジル、ズッキーニ、
ナス、コリンキーなどをご案内・・・

5種類のミニトマト、
特に黄色の甘さに驚かれてました

確かに今年の黄色のミニトマトの味は最高です

コリンキーの赤ちゃんです
「サラダにしたらシャキシャキです！
和・洋・中と、オールマイティーの、
この夏、べジコの一押し野菜！」
説明にも、力入ります

きゅうりのハウス

トゲトゲのいぼを、触ってびっくり！

このズッキーニは、明日バッフォーネで、
「アカデミックレストラン」のメニューに