[マンボ]

昨年の『彩華』さんのお疲れ様会の前に…
2011年の『左』さんをアップしていないことに気がつきました。

そういえば一昨年も翌日から斉藤さんのイメージで大掃除モードに突入し、
そうそう！そのまま自宅2階を一気にバリバリの事務所に
してしまうくらい掃除をやり切ったのでした☆




以前は魚の棚商店街にあった左さん。
通好みの名店が堀詰の南に移転！
広々とした新しい内装で居心地満点でした☆

居酒屋　左
TEL088-872-5050
〒780-0863 高知市与力町1-9（68番館 1F）
営 18：00〜23：00
休 日曜日
収容人数 25名
駐車場 なし
カード利用 使用不可




まずは草や和田マスターの挨拶から☆


横山礼子さんが誉めていた
一日一日マスターが手掛ける真面目な料理の味が
一年間、たくさんのお客様によろこんでいただいてました☆

そんなマスターが皆のために「きっと勉強になるはず！」と
太鼓判を押して連れてきてくれたお店が、この『左』さんです。


















私がベジコや草やさんで学ばせていただいていることの一つに
「ハッピートライアングルの原理」というのがあります☆

常に謙虚な姿勢で勉強させていただくという気持ちを持つ。そして
高知の料理人（生産者）同士が、こうしてお互いに信頼して
お客さんを紹介し合える素晴らしさ。

「50を過ぎたらつきあう人（店）を見極めること。
方法は簡単なことで、人前で自分を下げて相手を上げることのできる
人と一緒に仕事をするべし。絶えず人前で相手を下げ、自分を上げる人と
一緒にいれば、必ずいつか自分の評判も落とされるが、その逆の場合、
お互いがハッピーに売り上げを上げていくことができる」

なるほど…。

私も今年は、もっと謙虚に、もっと勉強しながら、ハッピーに上がって行ける
自分達ならではの「輪」を作っていきたいものです☆