[マンボ]

水晶文旦は普通の文旦よりもさらにジューシーです！


でもせっかくいただいても、皮を剥ぐ機会を逃し放置していた場合
ともすれば、まわりの皮の水分がなくなって
固くなってしまう場合がありますが

でも、大丈夫！
中身のジューシーさはしっかり保たれています☆

これがまた美味しい！！！んですが
皮がひっついてよう剥かんとおっしゃる方、
これも大丈夫です！！！

この場合、こちらの包丁を使用して
切れ目を入れる方法をお試し下さい！

まんぼの文旦剥ぎ講座
http://youtu.be/z89shkH6HFQ




今年は「高知市技能功労者表彰受賞祝賀会」に
２度もお招きいただく機会に恵まれました。
お一人は、バッフォーネの青野摩周さん（バーテンダー技能者）、
そして、料亭濱長の徳田秀次さん（調理技能者／日本料理）。

徳田さんの祝賀会に何とか間に合いましたので
お祝いに差し入れさせていただき、ものすごく喜んでいただきました。

今年も文旦いっぱい剥くぞ！！！

いよいよ、箱詰め作業開始！
早くも１００以上のお申し込みが殺到している、高知ブランドトマトの詰め合わせ「高知トマトサミット２０１３」。
スタジオオカムラさんの、２階には高知を代表する個性的なトマトが大集合。
今年で３年目、スタッフさんも手際よく作業しています。
届いた方の幸せな笑顔を想像したら、ウキウキしてきます。
３月上旬まで、順次発送予定ですが、限定商品ですので、
お申し込みはお早めに！

３１５０円（送料別）お申込み先は、はるのハーベストまで！
http://www.harunoterrace.co.jp/products/detail.php?product_id=34

トマトサミットに向けての会議＆今年のトマトの食べ比べ会に
お誘いいただきました。


まずは、ハーベスト御座店に集合して、会議前の腹ごしらえ。


移動して会議の様子を記録させていただきました。
高知のトマトの魅力を、トマト農家の枠を越えて手を結び
全国に発信していこうというコンセプトが認められ
初回から順調に顧客を増やしている実績などが報告されました☆


頼もしい若手も育ってきております☆


そんな様子をうれしそうに見守る
野菜ソムリエコミュニティこうち代表　小林正美さん。

第一回目の時、100箱の箱詰めが終了する間際に
大津波警報が発令されたあの日、他の人を帰した後もまだ
最後まで箱詰めしていた人物です。


スクラムを組めば、何かができる！と実感した初年度のトマトサミット。
生産者の方々に、彼らが大切に育ててきたトマトを
販売の現場で大切にお客様に紹介して下さる
野菜ソムリエの皆さんが加わり、また大きなうねりに繋がりそうないい笑顔です☆


場所を移して、トマトの食べ比べ試食会☆
「トマト王子」がジェントルマンな雰囲気でエスコートして下さいました。

全国のトマトファンの皆様！トマト王子のブログ「オイラの赤い青春」は必見ですぞ☆
http://piropupi.blog17.fc2.com/


ズラリと並べられたトマト・トマト・トマト！

いよいよ食べ比べスタートです！

実は私、初年度に、トマトサミットの箱詰めセットを
一箱全部一人で食べて味比べをした経験があります。

感想としては！

あの時より、さらに！どのトマトも美味しさのレベルが上がっている！！！
ということ。

同じトマトでありながら、個性豊かで、それぞれのトマトに全く違った
味わいがあるというか…。

お客様のお好みや、お料理方法に合ったトマトを選び、
後日大量買いされるシェフの方もいらっしゃったとか！


この会の様子が今朝の高知新聞朝刊の4面で紹介されました！


「まぁ、たかぁうれしそうに、ニンニンしもってうつっちゅう人がおる」と
お婆ちゃんが持ってきてくれた新聞を見てビックリ！

トマトの鮮度を引き立てるお役に立てたなら光栄です（笑）