[野菜]

ホップ・ステップ・ジャンプ。
順番に物事が進む時によく使いますよね。
バスケットボールで言う速攻！ボールを持ったらすぐに攻めて、得点を挙げるプレー。

まさに、速攻でできた商品が
高知県安芸市の伝統野菜入河内（にゅうがうち）大根使用「入河内大根のピクルス」

昨年から高知短大の授業の一環で地域の事を学ぶから、始まった「入河内まるごとキャンパス」。
安芸市の入河内地区の「入河内大根のこそう会」の地元農家の方と、一緒になって収穫したものを、分けていただいています。

大きくて、収穫や配達大変ですが、待ちわびている飲食店さんが増えてきました。

今年予約していた３５本は、「草や」「土佐茶カフェ」「レストラン三木」「バッフォーネ」「ホテルコムズ銀座」へ・・・

そして、来年度使っていただけたらと、高知パレスホテルの田中料理長に１本。

そしてもう１本のサンプルは、はるのハーベストさんに持ち込み、ぜひ高知の郷土野菜でピクルスをとお願いしておりました。
早速、試作品ができ、守る会代表の有澤さんにお送りした際、来年の仕入れのお話をしてましたら「今年のがまだ少しありますので、持っていきましょうか？」と、うれしいお言葉。

で、とんとん拍子に、高知郷土野菜シリーズ
「入河内大根のピクルス」が完成したわけです。
近日中に、高知空港出発ロビーにて販売開始！（３月末迄）

地域でがんばっている生産者のみなさん、それを応援している学生さん、販路開拓のため日曜市での販売やＰＲ活動している代表の有澤さん。そして、土佐学協会での私の郷土野菜の研究に、入河内大根をご紹介いただいた、高知短大の水谷先生。
速攻で商品にしていただいた、スタジオオカムラ（はるのハーベスト）の小林社長。
いろんな方々の連携でできた地元ならではの商品、みんなの想いがこもっています！