[アート・音楽・映画・本]

【前回までの旅の記録】
■1
料理家 平山由香さんと行く 高知旅 vol.1塩二郎の塩をご紹介
http://mnnbo2.exblog.jp/21874692/

田野町完全天日塩製塩体験施設内



塩二郎さんの解説による塩との触れ合いがおもしろすぎて
まだ、室戸に到着していません（笑）


塩の大きさもいろいろで
大きいものは水晶のように美しい！


なぜ、彼が田野町に施設を建設することを選び


「ここで作る塩は絶対にうまい！！！」と
確信を持てたのか…。


説明を受けて、よく理解できました！


前回、「eatrip」の野村友里監督も、飛行機の時間がギリギリになっても
立ち寄りたいと選んだ場所。
平山由香さんも、ものすごく興味を持たれたご様子でした！


作業場を「地獄」と名付けられるほど
夏は暑くて大変な作業。
少し肌寒かったこの日でさえ、
中に入ると汗ばむほどの熱さでした。


「ここでは、味をみたりしないんですよ。
塩と触れ合って語り合う感じですかね」




ハァーーーーーー！！！


へぇーーーーーー！！！


ん？コーヒー？？？


本当に、コーヒーの香りがする塩なんですよ！（驚）


ここで、まあちゃんがお土産に持たせてくれたきゅうりが大活躍！
皆で塩の味をみる時に、少しつけてはかじっていけました。

「あっ！きゅうりに合う塩を、家から取ってきますよ」

「え？そんな塩があるんですか？わざわざすみません」

「いえ、プロですから」※一同拍手


きゅうりには 少し粗めの塩が合うのね。


ほんと！！！美味しいーーーーー！！！


でしょ♪


若いのに、素晴らしいプロ意識！！！


平山さんも、プロ！！！
60種類の塩を持ってきてもらって
一つずつ味を確認していく。

まだまだ室戸は遠い…（笑）


「鴨肉にはこの塩、猪肉にはこの塩が合うんですよ！」

今度絶対、塩が主役の食イベントをやってみたいと
またしても夢が広がる。


特に私が気に入ったのは…

薫製の香りがするこの塩！

このお塩をふりかけたご飯をいただいただけで
薫製肉をいただいたような気分になると思うので
ダイエットにもいいかも（笑）


ほかにも…


ゆずの香りがする塩だとか…


（but この味を出すためにはゆずが大量に必要なので
商品化は無理なのだそうです）

珍しいお塩がいっぱい！でした。


塩二郎さんが「ハンパないっすよ！止めといた方が…」
と忠告するも、味を確かめなくては気がすまない平山さん（笑）


つられて全員口の中に入れたが最後、
「にっがーーーー！！！」
「うえーーーーー！！！」

口の中の苦味が室戸で昼食いただくまで、しっかり残っておりました。

ここで購入させていただいた塩は
お土産話と共に持ち帰って、
早速！野菜ソムリエの長崎さんと連携！

結婚式に華を添えていただきました☆



日頃、お野菜を使っていただいている、「湖月」の松木さんのご結婚のお祝いの宴。
料亭濱長さんにお願して、野菜皿鉢をオーダー。
今回は、蒸し野菜もあったので、こんな和風な鮮やかな野菜盛りにしてくださいました。
中身はキュウリ、コリンキー、人参、大根、芽キャベツ、そして、
青空レストラン出演後大忙しのおかざき農園のカラフルトマト。
塩二郎の塩（大粒バージョン）、濱長さんオリジナル野菜ディップ２種添え。
刺身盛りや、組み物の皿鉢以外に、こんな野菜皿鉢、いいと思いません？
（ファーム・ベジコ 長崎雅代）

４月１３日（日）女木島で開催されたNomadic Kitchenのイベントの３日前に高知の食材の視察と調達の為に来て下さった、「シェ・パーニーズ」の料理長ジェロームさん達、ご一行さま。
残念ながら、野村友里さんは雑誌の撮影のため、高知に来る事はできませんでしたが、おもてなしは、ここ「左」さんと、決めておりました。

うちの野菜やハーブ、タケノコなどを、持ち込み、いつものように、高知の食の達人、宇賀さんにおまかせ。
素材の味を引き出す、やさしいお料理ばかりです。

みなさん早朝、香川から来て、木曜市に寄って、柳野まで山菜と和ハーブの見学、お疲れかと心配しておりましたが、食べる飲むを楽しみに高知に来てくれてますから、着くなり「かんぱ〜い！」。
司牡丹酒造の社長あっくん、自ら厳選し持ち込んでくれた、旬のお酒に、皆さん大喜び！
ありがとうございま〜す！

小夏とアイコ、ズッキーニの浅漬け

キュウリ梅漬け

ふきとイタドリのゴマだれ和え

トマトとバジルのオリーブソテー

じゃこ味噌

干し入河内大根の炒り煮

あわびとかぶと海老の酒蒸し

室戸から直送してもらった、海洋深層水で育てたあわび

こんくらい小さい方が美味しいと、宇賀さん。

これでも２年もかかっています。

ジェロームさんが一番お好みだった、
土佐赤牛とタケノコのうま煮

マスカルポーネと苺のはちみつかけ

春キャベツとレモン

ほたるイカの辛氏味噌

宇賀さん、めずらしく熱いトーク。

〆は、白いご飯に、青のりと卵。

マンボはお代り（笑）

飲んで食べて、しゃべって、飲んで・・・

ジェロームさんの食材に対する思いは凄い！
日本の小さな農家や、その土地ならではの旬の食材に興味津々、鋭い疑問や質問の連続、共感できる事たくさんありました。いろんなお話ができ、うれしく、楽しかったです。

おっと、デザートには、ムッキー文旦剥きの達人、マンボ持ち込みの文旦。
文旦剥ぎ講座の動画、大ウケでした。
次回は、皆さんマンボの講座を受講したいらしい（笑）

貸切で遅くまで、お邪魔してありがとうございました！

どれもこれも、本当に美味しかったです。

で、最後はココ
（一部の方はバッフォーネの後、フランソワに行ってたらしい）

ジェノベーゼのパスタとワインで〆
高知を堪能していただけたかな？

また来ていただきたいですね。

なんか、先週は、グローバルやったなぁ…

ウィーンや…




オペラ歌手ディーターの土佐弁にブラボー！「お龍と龍馬」報告
http://mnnbo2.exblog.jp/21890796/

カリフォルニアに…





米国「シェ・パニーズ」のシェフらあと「左」で宴会ぜよ！
http://blog.livedoor.jp/tsukasabotan/archives/51847468.html
触れた後は、

足元のバリバリ高知に帰るぜよ！！！



いも天君 原画展 オープニングライブイベント
https://www.facebook.com/events/709715622414080/?ref_dashboard_filter=upcoming

さぁ、いよいよ今週末となりました！

限定30名！要予約！
『いも天君 原画展』オープニングライブ♪
■日にち：平成26年4月20日（日）
■場　所：フェニックスバーガー
http://phoenix-burger.jp/blog/?cat=30
■入場料：2,500円（バーガー+1ドリンク付）
・12：00〜13：00　お食事
・13：00〜ライブイベント


出演者は！
小笠原献一+上月ちあき
いも天君+フルトマちゃん
フェニックスバーガー

スペシャルゲストは

同じ芋仲間の
吉岡利泰+とさけんぴ！！！



それに伴って、子どもの日の前々日となる5月3日まで
「いも天君 原画展」を
開催いたします！

会期：
平成26年4月20日（日）〜5月3日（土）[営業時間] 月曜日 - 土曜日　12:00 - １8:00
【定休日】日・祝日 （4月20日はご予約のお客様のみ　）

フェニックスバーガー
〒780-0870 高知市本町5-2-13足達ﾋﾞﾙ1F
TEL:088-872-8657（tel）

ヤングマガジンに漫画が掲載されたこともある、ハンバーガーショップの店長が、ライフワークとして地元のフリーペーパー「ミリカ」や「　はりまやSTORY」にイラストや4コマ漫画を描いている。今回は「　はりまやSTORY」に連載してきた4コマ10点を店内に展示。地元ミュージシャンによるいも天君のテーマソングや、いも友達のとさけんぴのテーマソングを含むオープニングライブイベントも開催する（要予約）。緊急告知！『いも天君 原画展』オープニングライブ♪
http://mnnbo2.exblog.jp/21818939/

11日に引き続き、
高知シティFM76.2
Swan'feeの「スワンフルレディオ」
18日19：00〜
でも告知してくれます。

お申し込みは 090-3784-3307
松田　雅子（アトリエよくばり子リス）まで
メールアドレス：korisu@lime.ocn.ne.jp