[レシピ]

・ベジコ赤目芋
・ベジコ春菊（さっとゆでて、切っておく）
・銀杏
★だし、しょうゆ、みりん


赤目芋は、食べやすい大きさ切り、中温の油で揚げる。
★で、銀杏を煮る。
赤目芋の中が、やわらかく揚がったら、器に盛り付け、
★をかけ、春菊をそえる。


※揚げた赤目芋は、まわりがカリッとして、
甘みがまして、また違った食感と、味わいです。
（画像では、揚げてるのが、わかりにくいかも）

ホクホク感もそこなわれず、だしと絡み
お酒にも合いそうです。

ゆでてつぶした赤目芋を、コロッケにしても、美味しそう。




ありきたりですが・・　いつも美味しい野菜を、ありがとう。

・ベジコ赤目芋
★だし汁、しょうゆ、砂糖、みりん

赤目芋は、皮をやや厚めにきり、
食べやすい大きさにきる。
さっと洗い、★で煮る。
中まで、火が通ったら、器に盛る。


※毎年、初めてで、珍しい野菜を送ってくれる
ファーム・ベジコの長崎さん。
いろんな野菜があるな〜と、
ワクワク、楽しみです。
今年は、「赤目芋」あまりの大きさに、ビックリ！

シンプルに煮ました。
里芋のように、ねっとりと、ホクホク。美味しい！！
火通りがとてもいいので、煮崩れに気をつけて。

・ベジコ小松菜
・まいたけ
・好みの柑橘類（今回はユズ）
★だし、しょうゆ、みりん


熱湯に塩をいれたもので、歯ごたえが残るように小松菜をゆでたら、
冷水にとり水気をしぼり、食べやすい長さにきる。



まいたけは、少し焦げ目がつく程度に、焼いたら少し冷ます。

器に小松菜をいれ、★をかけ、まいたけを入れ、ユズをしぼってかける。


※ベジコ小松菜の歯ごたえと、焼いた、まいたけの香りが
たまりません！　しぼったユズで、さらに香りに深みがまします。
シンプルな素材だけど、ベジコ小松菜の濃い緑と、シャキシャキ感、
ゆずの香りが楽しめます。

今回は、スーパーの、高知産ユズを使いましたが、
以前使った、「ぶしゅかん」や、「直七」だと、さらに違った香りが、
楽しめると思いました。