[料理]

ゴールデンウィークというのに、仕事でどこにも遊びに連れて行ってあげれない。
昨日テニスの大会でがんばった娘のリクエストは、高級レストランに行きたいと・・・。

ドラマ「ハングリー」を見てから、料理に関心があるのか、ただ、美味しいものを食べたいのか、家でもナイフとフォークを使いたがる１１歳の娘。

パスタが食べたいと言うので、ちょうど野菜の配達もあった「土佐バル」に一緒に行く事にしました。

２時を過ぎてて、ランチタイムは終了していたのですが、特別に志摩シェフお願いしたら、お任せで、何かを作ってくれると・・・。

新ショウガのスープ、
キッシュや、セミドライトマト、ピクルス、パテなどの前菜、そして、スペシャルなパスタは、魚介のトマトソースに、なんとパスタが約８種類以上？
いえ、もっと多かったかも・・・
ロングパスタも、普通のと平麺、ショートパスタが、ペンネ、リガトーニ、フリッジ、カサレッチ、オレッキエッテなど、他にも入っていたかもしれませんが・・・。
茹で時間の長いものから順々にお鍋に入れていき、一つのお鍋で同時に茹であげる、楽しいパスタ料理。ローマにはこんなメニューが実際にあるそうです。
いろんな形の食感の違うパスタが同時に味わえ、娘は大満足。志摩シェフ、ありがとうございました！

チーズアドバイザーの谷田君に、いろんなチーズを一同に、見せてもらい、次回はチーズの食べ比べをしたいと言っております。
ゴルゴンゾーラとかが大好物な小学生なので、夏休みの自由研究に、チーズのこととか、まとめさせようかなあ。

ふと７年ほど前に参加した「キッズシェフ」での、三國清三シェフの味覚教育の講演を思い出しました。１２歳くらいまでにいろんな味や食感を体験させておかないと、味覚音痴になってしまうと。

志摩シェフ、夏休みに、子供向け食イベントやりましょう！

美味しいもの大好き！


食いしん坊の頬笑み(笑)

駐車場まで新ショウガの香りが、プンプン！
野菜ソムリエ仲間の、しのちゃんが、せっせと洗浄作業してるところにお邪魔してきました。
真っ白で柔らかで、先が鮮やかなピンク色、
高知を代表する旬の食材です。
皮が薄く、すべて手作業、磨きあげられた新ショウガは、まるで、白サンゴのような輝き。綺麗です！

夏日のお昼、早速、そうめんで、堪能しました。
香りも味も、やっぱ新ショウガですね。

今年のＧＷは９連休の方もいるそうで、１日も休むことのできないキュウリ農家にとっては、うらやましい限りです。

ファームべジコのバジルを使った定番メニューのあるお店をご紹介します。
お近くに行くようでしたら、是非食べてきてくださいね。


上の写真、ジェノベーゼのピザは、「石窯工房　萩ガーデンテラス」
　　香川県観音寺市大野原待ち井関乙２−３　ＴＥＬ０８７５−５４−５２３６

そして、「バッフォーネ」のジェノベーゼ

　　トロフィエ、リングイネ２種類ありますよ！

　　高知市帯屋町　１−２−１０　ＴＥＬ０８８−８２２−３８８４

ファームべジコのキュウリとバジルのサンドイッチ　「はるのハーベスト」　高知市春野町弘岡下２８０９−１
　　　　　　　　ＴＥＬ０８８−８５０−３１２３

大好評の爽やかなバジルのアイスクリームは

　「プチ・グラス」　高知市朝倉　フジグラン高知１Ｆフードコート　ＴＥＬ０８８−８２１−９９６０　にて、食べられます。