[料理]
2014/01/21/[Tue]
郷土野菜を食べ尽くす！
１２月の郷土野菜のイベント用に、春野町弘岡の生産者さんからわけてもらい、あっちこっちに運んだ弘岡カブ約７０個。
よく考えたら、年末から今シーズン食べてないやんか！
という訳で、今シーズン最初で最後の弘岡カブをいただきます。
さすが名人が作った弘岡カブは、大きくて皮が綺麗で、惚れ惚れします。
包丁を入れたら、「シャキッ！ジュワッ！」
カブ特有のジューシーな断面に、思わずかじりついてしまいました。ん〜梨みたいな食感！上品な甘さがたまりません。
1/4は、小さく切って、葉っぱや茎と一緒に塩もみ。
あとは、やっぱりポトフでしょう。
水田さんに頂いた、ホクホクじゃがいもデジマと、玉ねぎ、人参と一緒に美味しく頂きました。
この美味しさ、来シーズンまで、記憶に留めておきます。
ありがとう、弘岡カブ様！
お次は、今、大人気の入河内大根。
と言っても、この形は、特別です（笑）。
煮ようか焼こうか、サラダにしようかと悩みましたが、
今日は大寒、やっぱりお鍋にしよう！
この大根で、この鍋をする為に我が家は昨年、こんなのを買っていました。
「おろしの達人」大根おろし機です（笑）
鍋いっぱいの大根おろしに、日本酒（清酒）と白だしをたして、ぐつぐつ。ブリのミゾレシャブシャブです。甘い入河内大根ならではの、最高の雪鍋。〆はご飯を入れて、雑炊にしたら、お汁もすべて美味しくいただけます。
寒さも吹き飛ばしてくれる入河内大根に、感謝！
Posted by maachan at 00時28分
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