[レシピ]

「ＫＯＣＨＩナチュラルマーケット」
今年も市吉さんが、ベジコの野菜達を
京都のお洒落な空間に誘って下さいます。

高知野菜に惚れ込んで、高知の自然や人に惚れ込んで…の
彼の言葉はホンモノ。

だって、京都の皆さん、市吉さん、現在住民票も移して
高知県民になっちょりますきー（笑）♪

草やのはなれ 市吉邸訪問♪ 高知eatripな夜
http://mnnbo2.exblog.jp/20641332

詳しくはコチラまで☆
http://www.flowing.co.jp/event/index.php?itemid=3071

・刺身用の白身魚（柵で）
・「ハーブの女王」バジル
・ベジコの葉野菜
　からし菜、ラデッシュ、ルッコラなど
・昆布

昆布は酢でしめらせた、布巾でふく。
ラップの上に、昆布をしき、白身魚をのせ
その上に、バジルをしきつめる。

さらに昆布をのせたら、ラップで包み、
３〜４時間程度、冷蔵庫にいれておく。
時間がたったら、そぎ切りか、食べやすい大きさに切り、
器に盛ったら、小さく切ったバジルを散らし
葉野菜と、輪切りにした根菜をつけ合わせる。

※白身魚に昆布の旨みと、「ハーブの女王」バジルの香りが
絶妙にプラスされて、味わいが広がります。
口にいれた途端、爽やかな香りが通りぬける感じです。
オリーブオイルで、イタリアン風、
柑橘類を絞りかけ、だし醤油、シンプルにポン酢。
どれもおいしいです！
バジルがこんなに、何にでも合うなんて、
さすが、「ハーブの女王」です。

　・ベジコズッキーニ（黄・緑）
　・豚薄切り肉（ここでは、しゃぶしゃぶ用）
　・ベジコ葉野菜
　・ガーリックスパイス（バジルのみじん切りをプラス）

ズッキーニは３センチくらいの、棒状に切る。
広げた豚肉にズッキーニをのせ、くるくると巻いていく。
フライパンにオリーブオイルを入れ、
豚肉に焦げ目がつき、火が通ったら器に盛る。



※ベジコのズッキーニは、きゅうりに次ぐくらい
大好物の野菜です。
ジューシーで甘みがあって、抜群の食感です。
豚肉から旨みが出て、スパイスに足したバジルが
香りをいっそう引き立てます。
夏向きな一品です。
焼き肉のタレでしっかり・ガッツリと。
あっさり塩・こしょうでもシンプルで
おいしいです。ベジコのズッキーニの美味しさが
楽しめます。