[レシピ]

■材料
・ベジコ足摺レッド
・（あれば）大葉の千切り
★だし、しょうゆ、みりん


1,足摺レッドは、上下をうすくきり落とし、
　食べやすい大きさに切る。

2,片栗粉をまぶし、油で揚げていく。


3,全体にむらなく、油をまわしたら、
　油をよくきり 器に盛ったら ★をかける。

4,あれば、大葉などをのせる。


※貴重な『足摺レッド』を、送ってもらいました。
甘みが強く、ジューシーな味に、びっくりしました。

揚げると、さらに甘みが 強く引き立ち、
とろっとした中にも、ちゃんと歯触りのいい、
シャキシャキ感があります。

揚げ物ですが、甘みが主役の、体にやさしい一品です。

■材料
・足摺レッド（スライスして水にさらす）
・ゴーヤ
・生わかめ
★酢、薄口しょうゆ、ごま油、豆板醤少量


1,ゴーヤはワタを取り除き、５ミリ位の厚さに切ったら、
　塩をふり、少しおいたら、熱湯でゆで、水気を切る。

2,わかめは戻したら、食べやすい大きさに切る。

3,ボウルに、水気を切った足摺レッド、ゴーヤ、
　わかめをいれ、★であえたら、器に盛り、
　いりごまをふる。


※ちょっとピリ辛の、あえものです。
ゴーヤの苦さと、足摺レッドのみずみずしさが、
ほどよくマッチした、夏向きの一品です。

ゆがいた豚肉をプラスすると、ボリュームのある、
おかずになります。

■材料
・足摺レッド（スライスして、水にさらす）
・ベジコにんにく（すりおろしておく）
・生食用明太子


1、ボウルなどに、明太子の中身を取り出す。

2、水気をよくしぼった、足摺レッドを加え、
　すりおろしたにんにく少量、ポン酢、いりごまを加え、
　よく混ぜ合わせたら、器に盛り、小口ネギをちらす。


※足摺レッドのシャキシャキした歯ごたえと、
甘みの中にある、ほろ苦さがたまらなく、美味しいです。

明太子に塩分があるので、ポン酢は少量で、
十分、美味しいです。
足摺レッドのみずみずしさに、明太子と、ベジコにんにくが
効いて、お酒のおつまみにも合います。