[野菜ソムリエ]

野菜ソムリエコミュニティこうちの忘年会は、
高知の老舗中国料理店「華珍園別館」
高知市廿代町13-2
TEL088-823-2281
の高知野菜の中華メニュー。

野菜ソムリエの料理長にお願いしての特別メニューでした。

前菜三種
カブとうるめの山椒ソースあえ
蒸し鶏の柚子風味
干し蓮根の甘酢炒め

シャキシャキの食感の干し蓮根、美味しい！

塩漬け鶏と大根の蒸しスープ

やさしい味付けのスープで根菜の旨みが際立ってます

芥藍（かいらん）の香り炒め

芥藍、やっぱりコリコリした茎が最高です！
高須や布師田で栽培しているようです。

もうすぐ旬を迎えるスティックセニョールは、ブロッコリーと芥藍の掛け合わせた野菜です。
美味しさの原点がここにありました。

カキとニンニク葉の卵焼き


原木シイタケの海老あん詰め揚げ

揚げ豆腐とチンゲン菜の煮込み

豚肉とセリのお粥

デザートは、かぼちゃとココナッツのお汁粉

野菜三昧の中華料理はお腹一杯食べても、
胃にやさしくヘルシーで、忘年会シーズンに、
栄養補給できたようで大満足！

四万十の横山さんと、松岡さんは小豆島のオリーブ収穫に行っていたそうで、自家製のオリーブ漬けを持って来てくださいました。
あまりの美味しさに、みんな感動！
作り方など教わり、野菜ソムリエ同士の野菜談義は延々と終わりません。

代表の小松さんもすっかり出来上がり、あちらこちらで、
高知野菜に対する熱い思いを皆さん語り合っております。

ほんとに、この１年はいろんな活動の輪が広がり、
広報紙の発行や、さまざまなイベントへの参加など、
いいコミュニティ活動ができたのではないかと思います。


来年も高知野菜の魅力を伝える為、力を合わせてがんばりましょう！

中越料理長、華珍園別館の皆様、ありがとうございました。
これからも、高知野菜を使ったメニューの考案、楽しみにしております。