[料理]

まあちゃんが春野でファームベジコを営むようになって
日々、食育していただき、様々な恩恵を受けているわけですが、

改めて、今年更新したベジコのHPを振り返ってみると
すごい体験をさせていただいたと思います。


アリスのおいしい革命
http://youtu.be/e4QDxknO5JA

この映像を拝見して、ジェロームシェフが
実際に料理をされているところを垣間見ることができ

再び、5月の思い出を振り返ってみると
何か信じられないような気持ちになります。

Nomadic Kitchen ご一行様！ようこそ高知へ！
http://mnnbo2.exblog.jp/21999862/









本当に忙しい一年でしたが
動いてこなければ出会えなかった方々。

来年も新たな企画に向けて
チャレンジの一年にしたいと思います。

野菜ソムリエの仲間に、食べ比べをしてもらいました。

生でかじると、違いがよくわかります。

草やさん、自慢の野菜料理の数々に、みんな大満足でした。

土佐野菜のバーニャカウダー

ねいりは、にんにく葉のぬたでいただきます。

カツオのたたきには、弘岡カブの酵素ドレッシング、
からし菜、ルッコラ、赤軸ほうれん草、春菊とともに、
青切り小夏の爽やかな酸味が最高です

人参葉のかき揚げ

メインの入河内大根のみぞれ鍋

今年のビーツも、あまり太っていなく、
ピンポン玉より少し大きいくらい。

もう少ししたら大きくなるのかなあと悩んでいたら、
バッフォーネの摩周くんから、小さくてもいいのでと注文いただきました。

ビーツのポタージュは、じゃがいもと合わせた優しいお味。

とにかく、吸い込まれそうな鮮やかな色にうっとりします。

自然の色って凄いですね。